ELMALI TURTA...

Merhaba, bugün size çay saatlerinizde çayınızın yanında afiyetle yiyeceğiniz çok güzel bir turta tarifim var. Bu tarifi geçen hafta gittiğimiz Emine abla da yedik. Herkes tarafından beğenilince de sizler için yapılışını öğrenip uyguladım.

Hamuru için malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket eritilmiş margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için malzemeler:
3 adet rendelenmiş elma
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Elmaların kabuğunu soyup güzelce rendeliyoruz.
Şekeri ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz.


Hazırlanışı:
İlk önce margarini eritip biraz ılıklaştırıyoruz.
Yoğurma kabımıza şekeri koyuyoruz 1 adet yumurtayı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Ilık margarini de ilave edip karıştırıyoruz.
Vanilya ve kabartma tozunu da ilave ediyoruz.
Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz.
Büyük boy yuvarlak borcamın her tarafını margarinle güzelce yağlıyoruz.
Hamurun yarısını eşit olacak şekilde tepsiye güzelce yayıyoruz.

Hazırladığımız  Elmalı içi hamurun üzerine güzelce yayıyoruz.

 Kalan hamuru elmaların üzerine rendeliyerek elmaları kapatıyoruz.
180 derece de ayarladığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.
Dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

YOĞURT TATLISI...

Merhaba, malum Ramazan ayındayız ve iftar sofraları tatlısız olmaz. Yoğurt tatlısının geçen akşam ki misafirlerim için yaptım. Şerbetli tatlıları sevenlerin beğeneceği bir lezzet.

Malzemelerimiz:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı yoğurt
50 gr. eritilmiş margarin
3 çay bardağı un
3 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
6 su bardağı şeker
6,5 su bardağı su
yarım limon

Hazırlanışı:
İlk önce şerbetini hazırlamaya başlıyoruz.
Şekerle suyu güzelce karıştırıp pişirmek için ocağa alıyoruz.
Kaynadıktan 15 dakika sonra limon suyunu da ilave edip 2-3 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Yumurta ve şekeri iyice beyazlayana kadar mikserle çırpıyoruz.
Yoğurt ve erimiş margarini ilave edip karıştırıyoruz.
Unu, irmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı da ilave edip en düşük ayarda çırpıyoruz.
Sıvı yağla güzelce her tarafını yağladığımız borcam tepsiye güzelce yayıyoruz.
180 dereceye ayarladığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan 3-4 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz.
Şerbetini çekip soğuduktan sonra dilimliyoruz.
İster kaymak eşliğinde ister vanilyalı dondurma eşliğinde servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler... 

ÇITIR KADAYIFLI MUHALLEBİ...

Merhaba, bugün sizlere yiyen herkesin varsa biraz daha alabilir miyim dediği bir lezzeti paylaşacağım. Bu tarifi dün iftarda ağırladığım kuzenlerime yaptım. Herkesten de çok güzel yorumlar aldı. Aslında bu tatlıyı daha önce bir çok kez yaptım. Sizinle paylaşmadığımı fark edince hemen fotoğrafladım. Daha önce yaptığımda bütün halde borcama yaymıştım. Dün kuplarda porsiyon halinde sundum. Hem servisi daha rahat oldu hemde daha şık bir görünümü oldu. Siz iki şekilde de servis edebilirsiniz. İftara ne tatlı yapsam diye düşünenler hiç düşünmeyin hemen bu tarifi deneyin derim. Hem yaza hemde iftara çok uygun..

Malzemelerimiz:
Yarım kilo yaş kadayıf
yarım paket tereyağ(125 gr.)
6 yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı biraz ince çekilmiş fındık veya ceviz

Muhallebisi için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı şeker(damak tadınıza göre biraz azaltabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti ve çırpmak için yarım bardak süt

Hazırlanışı:
Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyuyoruz. Daha sonra çıkarıp güzelce küçük parçalar halinde  kırıyoruz.
Geniş bir tencerede tereyağıyla beraber kadayıfı sürekli karıştırarak kavuruyoruz.(Bu kısmı biraz sabır gerektiriyor. Sürekli karıştırmazsak bazı parçalar yanık yanık olabilir. Bu da pek hoş olmaz)
Kavruk rengi aldığında içine 6 kaşık şekeri ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
1-2 dakika daha güzelce kavurduktan sonra altını kapatıp cevizi de koyup karıştırıyoruz.
Diğer tarafta muhallebiyi yapmaya başlıyoruz.
İlk önce yarım bardak sütle krem şantiyi güzelce çırpıp bir kenarda bekletiyoruz.
Daha sonra tencereye unu, nişastayı, vanilyayı ve şekeri koyup karıştırıyoruz.
1 litre sütü azar azar ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Topak topak olmaması için tel çırpıcı kullanıyoruz.
Ocağa alıyoruz. Kaynayana kadar tel çırpıcıyla sürekli karıştırıyoruz.
Ocaktan indirdikten sonra içine krem şantiyi ilave edip mikserle 3-4 dakika çırpıyoruz.
Kavurduğumuz kadayıftan bir sıra kuplara döşüyoruz. Üzerine muhallebiden döküyoruz.
Sonra tekrar kadayıf serpiyoruz.
Aynı işlemi bütün kuplara tekrarlıyoruz.
Kadayıfların çıtırlığını kaybetmemesi için 5 dakika bekledikten sonra buz dolabına kaldırıyoruz.
Soğuduktan sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

VİŞNE SOSLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI...

Yine upuzun bir aradan sonra merhaba, herkese hayırlı Ramazanlar. 
Hayatınızdan sağlık ve huzur eksik olmasın. Yazmadığım süre zarfında yeni evimize taşındık ve yerleştik. İlk defa taşınan biz sürekli taşınanların neler yaşadığını çok iyi anladık.  Güzel Allah'ım herkesi ev sahibi yapsın. Bu süre zarfında  herkes için bolca dua ettik. Tabi ilk defa taşınmanın verdiği acemilikle 10 günde ancak yerleşebildik. Taşındığımız evimizde acı tatlı çok güzel anılarımız vardı. Her şeyden önce orada doğduk, büyüdük, çocukluğumuz ve genç kızlığımız o evde geçti. Güzel Allah'ım yeni evimizde de sağlıkla, huzurla oturmayı nasip etsin..
Şimdi gelelim tatlımıza.. Tatlımız tam bir yaz tatlısı. Soğuk ve hafif tatları, tatlıyla ekşinin mayhoşluğunu sevenlerin beğeneceği çok güzel bir lezzet. Yapması da oldukça basit. Sıcak iftar sofralarında içinizi serinletecek bir lezzet. Deneyin derim. Kolay gelsin...

Malzemelerimiz:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi.
------------------------------------------
Vişne sosu için:
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
yarım yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Pişireceğimiz tencereye süt hariç bütün malzemeleri koyuyoruz.
Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edip tel çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
Ocağa alıp göz göz olup kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Her tarafını güzelce ıslattığımız kalıbımıza sıcak sıcak döküyoruz.
Kalıbımız yoksa yuvarlak borcam tepsiler de olur.
En az 4-5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Daha sonra vişne sosunu hazırlıyoruz.
Vişne sosu için gerekli bütün malzemeleri küçük bir tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Soğuk halde buzdolabından çıkardığımız tatlının üstüne döküyoruz.
Tatlımızı dilimleyip üzerine kalan sostan bolca dökerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

KARADUT SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ...

Merhabalar efendim, yine arayı çok uzattım de mi? Nasılsınız diyeceğim ama ülkemiz deki yaşanan olaylardan dolayı herkesin durumu malum aslında.  Allah hepimize her konu da sağ duyulu ve hoşgörülü olmayı nasip eylesin diyerek tatlımızdan bahsetmek istiyorum...

Karadutun tam da zamanı kan deposu.. Çocuklarınıza mutlaka yedirin. Bizimde bahçemizde bir tane karadut ağacımız var. Bir tane ama maşallah herkese yetiyor. Sütlü tatlıları seven kardeşim için yaptım. Biz de herkes çok sevdi. Sizde sevdiklerinizin hem lezzetli hemde besleyici şeyler yemesini istiyorsanız deneyebilirsiniz. 

Malzemelerimiz:

6 su bardağı süt

1 su bardağı un

150 gr. margarin veya tereyağı

1 paket vanilya

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

------------------------------

Karadut sosu için:

1 kase karadut

1,5 çay bardağı su

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

İlk önce geniş bir tencerede margarini eritiyoruz.

Üzerine unu ve nişastayı ilave edip sürekli karıştırarak hafif kavuruyoruz.

Ocağın altını kapatıyoruz.

Elimize tel çırpıcıyı alıyoruz. Bir bardak sütü azar azar ilave edip çırpıcı ile güzelce karıştırıyoruz.

İyice karıştıktan sonra sütün diğer kalanını ilave ediyoruz.

Şekeri ve vanilyayı da ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.

Ocağın altını yakıyoruz. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladığında pişmiş demektir.(Anlattığım şeyleri uygularsanız hiç bir şekilde topaklanma olmayacaktır)

Sıcak sıcak servis kaselerine alıyoruz.

Diğer tarafta sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.

İlk önce dutları yıkayıp süzüyoruz.

Sonra mutfak robotuna alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı şekeri 1 yemek kaşığı nişastayı ve 1,5 çay bardağı suyu ilave ederek robotta karıştırıyoruz.

Pişireceğimiz tencereye alıyoruz. Tel çırpıcı yardımıyla kaynayana kadar pişiriyoruz.

Sıcak sıcak kasede ki yalancı tavuk göğüslerinin üzerine döküyoruz.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....

KOLAY BON BON...

Merhaba, nasılsınız? sizleri çoooook özledim. Geçen hafta ailemizin tek prensi ve tekne kazıntısı olan kardeşimin nişan törenini kutladık. Biraz yorulsak da her şey Allah'a çok şükür güzel ve yolunda gitti. 

Gelelim tarifimize, bu tarif yıllar önce katıldığım kurabiye kursundan. Geçen gün misafirlerim için yapayım dedim. Asyacık sağ olsun hepsini neredeyse bitirdi. Foto çekerken bile bir an önce yemek için baş ucumda bekledi :)
Bu tarife özellikle çocuklar bayılıyor. Yapması da oldukça pratik. Değişik ve lezzetli şeyler denemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Malzemelerimiz:
1 paket (200 gr.) Petit beurre bisküvi
150 gr. margarin
3 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk önce robotta bisküvileri toz halinde çekiyoruz.
Yoğurma kabımız da oda sıcaklığında erimiş margarinle pudra şekerini elimizle iyice karıştırıyoruz.
Çekilmiş bisküvileri kakao ve fındıkları da ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp güzelce hindistan cevizine buluyoruz.
Servis tabağına alıyoruz. Arzuya göre kürdan batırabilirsiniz.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler..

BAL KABAKLI SÜTLÜ İRMİK TATLISI....

Merhaba, bugün sizlere güzel aynı zamanda çok da hafif bir tatlı tarifim var. Tarif sevgili blog arkadaşım Evimizde ki lezzetler'in tatlı sahibesi Mihriban' a ait. Bu tarifi ilk gördüğümde görüntüsünü çok beğenmiştim. Sevgili Mihriban tadının da  güzel olduğunu denememi tavsiye etmişti. İlk fırsatta denedim. Mihriban az bile söylemiş tadı çok çok güzel. Evdeki herkesten de güzel tepkiler aldı. Bu güzel tarif için çoooook  teşekkürler arkadaşım :))

Malzemelerimiz:
Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
3 yemek kaşığı tereyağı
------------------------------------------
İrmikli kat için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik 
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 litre süt
------------------------------------------
Üst kat için:
1 kilo bal kabağı
2 su bardağı toz şeker( benim kabağım biraz tatsızdı sizde kabağınıza göre şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Hazırlanışı:
İlk önce bal kabaklarını ince ince doğrayıp tencereye alıyoruz. Üzerine şekeri serpip kapağını kapatıp 30-40 dakika kadar bekletiyoruz. Daha sonra pişiriyoruz.
Kabaklar pişerken diğer taraf da bisküvilerimizi rondo da  incecik un gibi yapıyoruz.
Üzerine eritilmiş tere yağını döküp hamur gibi yoğuruyoruz.
Kelepçeli kalıbımızın tabanına güzelce yayıyoruz.
İrmikli kat için süt hariç bütün malzemeleri tenceremize alıp karıştırıyoruz. En son sütü de ilave edip tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Sıcak halde bisküvi yaydığımız kalıbımıza döküp soğutuyoruz.
Son olarak da pişen kabaklarımızı püre haline getirip irmikli karışımın üstüne güzelce yayıyoruz.
1 gece buz dolabının da dinlenmeye bırakıyoruz.
Üzerini çekilmiş ceviz ,fındık veya hindistan cevizi ile süsleyip dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

TAHİNLİ FINDIKLI RULOLAR...

Merhaba bu akşam sizlere çok güzel bir tatlı tarifim var. Tarif sevgili arkadaşım Yasemin'e ait. Bu sabah ki telefon görüşmemizde bende bir tatlı tarifi var, tahinli çıtır çıtır enfes. Mutlaka denemelisin, çok güzel, hemde basit, işte şöyle şöyle yapıyorsun diye bir güzel anlattı. 
Daha sonrasında rutin işlere gömüldüm. Dışarıdan eve dönerken sabahki konuşmamız aklıma geldi, hemen markete girildi, malzemeler alındı:) Eve gelindi, yapıldı, tadı denendi. Evdeki herkesten de onay alınca sıra geldi burada paylaşmaya :)
Gerçekten sevgili Yasemin'in anlattığı gibi çıtır çıtır enfes bir tat. Yedikçe yiyesiniz geliyor. Yalnız biraz kalori açısından bomba:) Yerken abartmamak lazım dimi ama:)

 Malzemelerimiz:
Yarım paket hazır baklavalık yufka
Yaklaşık 2  su bardağı tahin
Yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ
1,5 - 2 su bardağı ince dövülmüş fındık veya ceviz.
Yaklaşık 2 su bardağı toz şeker
Üzeri için yarım paket pudra şekeri.

Hazırlanışı:
İlk önce tahin ve sıvı yağı geniş bir kasede güzelce karıştırıyoruz.
1 adet baklava yufkamızı masamıza seriyoruz. Hazırladığımız karışımdan fırça yardımıyla her tarafına güzelce sürüyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yemek kaşığı fındığı güzelce serpiyoruz.
Aynı işlemi 2 kere daha tekrarlıyoruz.(toplamda 3 kat olacak)
Sıkıca rulo yapıp sarıyoruz.

 İstediğimiz boyutlarda kesiyoruz. 
Pişirme kağıdı yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürüyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırınımız da üzeri kızarana kadar pişiyoruz.
Ilıdıktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.
Tatlımız servise hazır.

Afiyet olsun. Sevgiler...

BAL KABAKLI BAKLAVA...

Merhaba bugün sizlere bal kabağı sevenlerin çok hoşlanacağı bir tarifim var. Hamuru bildiğiniz baklava hamurundan yapılıyor. Bizde herkesten geçer not aldı. Annemi ziyarete gelen misafirlerimize de ikram ettik. Bu kadar geçerli not alınca paylaşmaya karar verdim. Buyurun bakalım...

Hamuru için malzemelerimiz:
1 büyük çay bardağı süt
1 büyük çay bardağı yoğurt
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke (ben elma kullandım)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
----------------------------------------------------------------------
İçi için malzemelerimiz:
750 gr. rendelenmiş bal kabağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
4-5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
4 adet karanfil
1,5 su bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz
------------------------------------------------------------------------
Hamuru açarken kullanmak için nişasta (ben açık mısır nişastası kullandım ama siz buğdayda kullanabilirsiniz)
--------------------------------------------------------------------
Üzeri için:
200 gr. tereyağı veya margarin
-------------------------------------------------------------------------
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
yarım limon suyu

Şekerle suyu ateşe alıyoruz. Güzelce karıştırıp şekeri eritiyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp  yaklaşık 25 dakika sonra , rengi sararmaya başladığında, limon suyunu ilave edip 1 dakika sonra altını kapatıyoruz.
Limon suyunu koymadan şerbetimizin olup olmadığını anlamak için içinden kaşık yardımıyla biraz alıp bir tabağa biraz damlatalım şerbetimiz çok akışkan değilse olmuş demektir..

Hazırlanışı:
Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapıyoruz. Yani kulak memesi yumuşaklığında.
Hamuru nemli bez altında dinlenmeye bırakıyoruz.
Diğer tarafta içini hazırlamaya başlıyoruz.
Yarım çay bardağı sıvıyağla kabakları sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
Ocağın altını kapatıyoruz. Şekeri, tarçını, karanfili, cevizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu 8 eşit bezeye bölüyoruz.
Her bir bezeyi nişasta serperek oklava yardımıyla açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Üzerine hazırladığımız içten serpiyoruz.
Ben kalın olmasın diye açılan yufkayı ikiye böldüm, siz bütünde kullanabilirsiniz.
Daha sonra hafif serbest şekilde yufkayı oklavaya sararak rulo yapıyoruz.
Elimizle resimdeki gibi büzüştürüp oklavayı çekip alıyoruz. Bütün bezelere aynı işlemi tekrarlıyoruz. Tepsimize yerleştiriyoruz.

Erittiğimiz tere yağını güzelce üzerine dağıtıyoruz. 150 derecede ayarladığımız fırınımızda üzeri hafif kızardığında derecemizi 170 e çıkartıyoruz. Üzeri iyice kızardığında fırından alıyoruz. 3 dakika sonra soğuk şerbeti her yerine eşit şekilde döküyoruz.
Şerbetini çekip soğuduğunda baklavamız servise hazır.

Afiyet olsun. Sevgiler...

KABAK SÜTLÜSÜ...

  On günlük bir aradan sonra merhabalar :) Bu aralar sizleri çok ihmal ediyorum farkındayım. Bu sayfayla ilgili çok güzel planlarım var ama hayat her zaman bizim istediğimiz doğrultu da maalesef ilerlemiyor. Çok sevdiğim bir söz vardır. Hayat siz planlar yaparken başınıza gelenlerdir. Bu aralar benim durumum da aynen böyle. Kışın daha çok vaktim olduğundan bu kış için değişik planlarım vardı. Hayatın benden hep bir kaç adım önde olmasından dolayı hiç birini  maalesef gerçekleştiremedim :(

Bu süre içinde neler yaptığıma gelince, daha önce annemin ani gelişen bir sağlık probleminden size bahsetmiştim. Allah'a şükürler olsun, kötü bir şey yoktu ama olmaması gereken şeyler vardı. Doktorumuz ilk başta aslında ameliyat  demişti. Fakat annemin ameliyata hazır olmadığını görünce, çok nadir olsa da bazen ilaçla azalabiliyor, demesiyle ilaç tedavisine başladık. İlaç tedavi programının ilk muayene sonucunda gördük ki hiç bir azalma  olmamıştı. Artık ameliyat kaçınılmazdı.
Doktorumuzun annemi ikna edip cesaretlendirmesiyle ertesi güne ameliyat randevusu aldık. 
Allah'a sonsuz şükürler olsun. Annemizin ameliyatı gayet güzel geçti. Operasyon sonrası biraz sıkıntılar yaşasak da üçüncü gün evimizde olacak kadar iyiydi annemiz. Şimdi evimizde bizim kontrolümüzde nekahat devresinde. Aslında bütün aile her zaman birbirimize çok düşkündük ama annemin bu hastalık sürecinde sanki daha da kenetlendik. Hepimiz annemizin etrafında pervane durumundayız. Hele ki canım babam, 37 yıllık hayat arkadaşının gözünün içine bakıyor. Ona bir şey olacak diye aklı çıkıyor. Allah onları başımızdan eksik etmesin. Şunu bir kez daha çok iyi anladık ki her şeyin başı önce sağlık. Allah herkese önce sağlık sonra da huzur versin. 

Annemin operasyon sonrası sindirim sorunu yaşamaması için hafif ve yumuşak şeyler yemesi gerekiyordu. Onun için annemin de çok sevdiği kabak sütlüsünü yaptım. Uzun bir aradan sonra yapınca herkes de baya özlemiş. Anneme bir kase zor ayırabildim :) Sizleri  daha fazla bekletmeden hemen tarifine geçiyoooorum :)))

Malzemelerimiz:
1 kg bal kabağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
İlk önce kabakları dilimleyip kabuklarını güzelce soyuyoruz.(Siz soyulmuş da alabilirsiniz)
İnce dilimler halinde dilimliyoruz.
Geniş bir tencereye alıp kabakların üzerini geçecek kadar su döküyoruz.
Şekerini de ilave ediyoruz.(Bizim kabağımızın tadı fena olmadığı için 1 su bardağı toz şeker yetti. Siz damak tadınıza göre şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
Kabaklar pişene kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra blender  yardımıyla  güzelce parçalayıp eziyoruz.
Nişastayı bir kasede biraz sütle karıştırıp eritiyoruz.
Kalan sütle beraber kabakların üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz.
Kaynayıp pişene kadar sürekli karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Sıcak halde servis kaselerine alıyoruz.
Soğuduktan sonra arzuya göre hindistan cevizi veya çekilmiş fındıkla süslüyoruz.
Sütlümüz servise hazır.

Afiyet olsun.Sevgiler...

AŞURE....

    Merhaba, malum aşure ayı içindeyiz. Bu günlerde her yerde aşure var diyebilirim:) Bende sizinle annemin yaptığı aşureyi paylaşmak istiyorum. Annemin aşuresi, eş dost arasında biraz meşhur olduğu için miktarımız biraz fazla siz bunun yarısını yapabilirsiniz.

Malzemelerimiz:(ortalama 70-75 kase çıktı)

1 kg aşurelik buğday

1 kg nohut

1 kg fasülye

1,5 su bardağı bulgur

1,5 su bardağı pirinç

13 su bardağı şeker 

400 gr. kuru incir

400 gr. kuru kayısı

500 gr. kuru üzüm

3 su bardağı haşlanmış mısır(yada konserve)

4 yemek kaşığı nişasta

1 litre süt

3 adet limon kabuğu rendesi
1 fiske de tuz
Aldığı kadar su

Süslemek için:

3 adet ayıklanmış nar
Kuş üzümü
hindistan cevizi
incecik çekilmiş fındık

Hazırlanışı:
1 gece önceden nohut, fasülye, buğday ıslatılır. 
Ayrı tencerelerde üzerini geçecek kadar suyla haşlanıp süzülür.(Zamandan kazanmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz)
Bulgur ve pirinci ayıklayıp 15-20 dakika kadar ıslatıp bekliyoruz.
Kayısı ve inciri küçük küpler halinde doğruyoruz. Islatıp 15-20 dakika bekletiyoruz.
Kuru üzümü de ıslatıp 15-20 dakika bekletiyoruz.
Bekledikten sonra kayısıyı üzümü inciri bol suyla yıkayıp süzüyoruz. Yıkayıp süzme işlemini bir kaç kere tekrarlıyoruz.
Haşlayıp süzdüğümüz buğdayı, pirinci, bulguru geniş bir tencereye göz kararı  su ilave edip,5 dakika kadar pişiriyoruz.
Üzerine nohut fasülye mısırı, göz kararı sıcak suyunu ilave edip, karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Piştikten sonra sütü ilave ediyoruz.
3 yemek kaşığı nişastayı suyla açıp içine ilave ediyoruz.
Şekeri azar azar ilave edip karıştırıyoruz. (şekeri damak tadımıza göre azaltıp çoğaltabiliriz)
Rendelenmiş limon kabuklarını da ilave ediyoruz.
Dibine tutmaması için 10-15 dakika karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
Aşuremiz hazır .Servis kaselerimize alıp soğumaya bırakıyoruz.
İstediğimiz şekilde süslüyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

TİRAMİSU...

     Merhaba bugün sizinle İtalyan mutfağının en güzel tatlısı olan tiramisunun tarifini paylaşacağım. Tiramisu kahve sevenlerin çok beğendiği bir lezzet. Yoğun kahve tadı olduğu için herkes sevmeyebilir. Bizim ailede de  durum biraz karışık:) Annem hiç ağzına sürmüyor, babam için eh işte, kardeşlerimin ve yeğenlerimin yarısı bayılıyor diğer yarısı da eh iştecilerden. Bense sevenlerdenim. Bu tiramisuyu da  hamile olan kız kardeşimin isteği üzerine yaptım.

Malzemelerimiz:
1 adet hazır pandispanya kakaolu veya sade (pasta altı)
2 su bardağı sıcak su
4 tatlı kaşığı neskafe 
2 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için:
4 su bardağı süt
1 paket labne peyniri(300 gr.)
3 Türk kahve fincanı şeker
3 Türk kahve fincanı un
1 yumurta

Üzeri için:
1 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Hazırlanışı:
İlk önce kremamızı hazırlıyoruz..
Labne peyniri hariç diğer malzemelerimize azar azar sütü ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Kremamız ılıdıktan sonra labne peynirini ilave ediyoruz.
Mikserle güzelce çırpıyoruz.
Kekimizin tek katını, 2 su bardağı sıcak su ve 4 tatlı kaşığı neskafe, 2 yemek kaşığı toz şekerle karıştırıp hazırladığımız karışımın yarısıyla ıslatıyoruz.
Hazırladığımız kremanın yarısından biraz azını üzerine güzelce yayıyoruz.
Kekin diğer katını kapatıp, kalan naskafe ile ıslatıyoruz.
Kalan kremamızla her yarini güzelce sıvıyoruz.
Üzerine 1 tatlı kaşığı kakao ve Türk kahvesi karışımını çay süzgeci eliyoruz.
Buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendiriyoruz.
Daha sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.Sevgiler....

FIRINDA KADAYIF SARMASI...

    Merhaba, malum önümüz kurban bayramı. Bayramda gelen misafirlerinize lezzetli bir tatlı ikram etmek ister misiniz? İstiyorsanız hemen gidip kadayıf alıyorsunuz. Bu muhteşem tatlıyı yapmaya başlıyorsunuuuzz:)))

Malzemelerimiz:
1 kg taze kadayıf
3 su bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz

1,5 paket  tereyağı veya margarin(375 gr.)

Şerbeti için 
6 su bardağı şeker
7 su bardağı şeker
yarım limon suyu

Hazırlanışı:
İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz.
Şekerle suyu karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan 15 dakika sonra limon suyunu koyup 1-2 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Taze kadayıfları elimizle hafif hafif açıyoruz.

Daha sonra bir tutam alıyoruz. İçine 1 tatlı kaşığının yarısı kadar fındık koyup sıkıca sarıyoruz.
Sarkan uçlarını bir kaseye koyduğumuz suyun içine batırıp yapıştırıyoruz.

Aynı işlemi kadayıflar bitene kadar tekrarlıyoruz. Sardığımız kadayıfları fırın tepsisine diziyoruz.
Erittiğimiz tere yağını üzerilerine güzelce yayıyoruz.

180 derecede ayarladığımız fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra soğuk şerbetin içine atıp 10-15 dakika kadar bekletip alıyoruz.
Servis tabağımıza alıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

PEPEÇURA...

  Merhaba, bugün size çok güzel bir tatlı tarifim var. Pepeçura  bir Doğu Karadeniz tatlısı.. Bu muhteşem tarifi yapabilmek için her sene bahçemizdeki üzümlerin olmasını sabırsızlıkla bekliyoruz. Mayhoş tatları sevenlerin bayılacağı bir lezzet.. Aslında orjinali mısır unuyla yapılıyor. Bizde en çok bu hali seviliyor. Kokulu üzümün tamda zamanı..

Malzemelerimiz:
2 kg siyah kokulu üzüm(laz üzümü)
4-5 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Üzümleri saplarından güzelce ayırıyoruz.

Yıkadıktan sonra tencereye koyup kendi suyuyla pişiriyoruz.
İyice pişip kabuklarından ayrılıyor.
Daha sonra güzelce süzüyoruz.
Üzüm suyunun soğumasını bekliyoruz.
Nişastayı çok az üzüm suyuyla açıyoruz.
Daha sonra açtığımız nişastayı üzüm suyuna ekleyip bir tencereye koyup kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Ben şeker ilave etmedim. Bizim üzümlerimiz tatlıydı siz tadına göre ilave edebilirsiniz...
Kaynadıktan sonra 3-5 dakika daha karıştırıyoruz.
Daha sonra servis tabaklarımıza alıyoruz.
Soğuyunca afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

EV BAKLAVASI...

   Merhaba, herkese hayırlı cumalar dileyerek postuma başlamak istiyorum. Allah'ın izniyle bir ramazan ayını  da hayırlısıyla uğurlayacağız. Allah hepimize nice ramazanlar görmeyi nasip eylesin..
Bayramda ziyarete gelen misafirlerinize ikram edebileceğiniz yapması kolay tadı enfes bir ev baklavası tarifim var. Biz baklavalarımızı dünden hazırladık. Sizde bugün yada yarın yapabilirsiniz.. Hiç yapmadım, cesaretim yok, nasıl olur acaba? demeyin hemen başlayın.:))))

Hamuru için malzemelerimiz:
1 büyük çay bardağı süt
1 büyük çay bardağı yoğurt
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke(ben elma kullandım)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
------------------------------------------------------------------------
Hamuru açarken kullanmak için yarım kilo nişasta(ben açık mısır nişastası kullandım ama siz buğdayda kullanabilirsiniz)
İçine serpmek için 2-2,5 su bardağı ince çekilmiş fındık (miktarı tamamen sizin damak zevkinize kalmış)
------------------------------------------------------------------------
Üzeri için:
250 gr tereyağı veya margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
--------------------------------------------------------------------------
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
yarım limon suyu

Şekerle suyu ateşe alıyoruz. Güzelce karıştırıp şekeri eritiyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp  yaklaşık 30 dakika sonra , rengi sararmaya başladığında, limon suyunu ilave edip 1 dakika sonra altını kapatıyoruz.
Limon suyunu koymadan şerbetimizin olup olmadığını anlamak için içinden kaşık yardımıyla biraz alıp bir tabağa biraz damlatalım şerbetimiz çok akışkan değilse olmuş demektir..

Hazırlanışı:
Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapıyoruz. Yani kulak memesi yumuşaklığında:)))
Hamuru iyice özleşmesi için 5-10 dakika kadar güzelce yoğuruyoruz.
Sonra bu hamuru ceviz büyüklüğünde 60 eşit bezeye (parçaya)bölüp yuvarlıyoruz..
Birbirine yapışmaması için içine nişasta serpilmiş bir tepsiye koyuyoruz.
Kurumaması için üzerini nemli bezle örtüyoruz.
Sonra 10 tane bezeyi alıyoruz.
Açarken yapışmaması için altına nişasta serpiyoruz.
Tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Aynı işlemi 10 kez tekrarlıyoruz.

Açtığımız 10 adet bezeyi aralarına 1 tatlı kaşığından biraz az nişasta serperek üst üste koyuyoruz.
Sonra bu onluyu merdane yardımıyla tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.
Açarken yırtılmalar olabilir. Moraliniz bozulmasın. Hatta bizde yırtık baklava daha lezzetli olur derler:)))
Sonra büyüttüğümüz hamuru tepsimize alıyoruz. Üzerine biraz fındık serpiyoruz.
Aynı işlemleri 5 kez daha tekrarlıyoruz.
En son katımızı serdikten sonra baklavamızı istediğimiz şekilde kesiyoruz.
Ben her katına fındık serpmeyi tercih ediyorum. Siz arzuya göre her katına değilde tam ortasına bütün fındığı da güzelce yayabilirsiniz..
Üzerine tereyağıyla karışık ateşte erittiğimiz sıvı yağı, kaşıkla her yerine eşit gelecek şekilde dağıtıyoruz.

150 derecede ayarladığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar ağır ağır pişiriyoruz.
Bu kısım önemli; Soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız sıcak şerbeti döküyoruz.
Hazırladığımız baklavamız şerbetlemediğimiz sürece 1 hafta aynı tazelikte kalabiliyor.
Şerbetleme işlemini bir gece önceden yapıp ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz.

Umarım rahatlıkla  anlayacağınız şekilde anlatabilmişimdir:)))
Afiyet olsun. Sevgiler..........

HAŞHAŞ PARE...

    Merhaba, iftar sofralarınızı nefis bir tatlıyla sonlandırmak ister misiniz? Öyleyse buyurun bakalım.. Tarifini geçen günlerde Oktay ustadan almıştım. Dün denedim bizde herkes çok beğendi..

Malzemelerimiz:
150 gr tereyağı veya margarin
3 yumurta
3 yemek kaşığı toz fındık veya ceviz
2 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Mantolamak için yarım bardaktan biraz fazla  haşhaş

Şerbeti için:
4 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
yarım limon

Şekerle suyu karıştırıp kaynatıyoruz kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu koyup 1 dakika sonra altını kapatıyoruz.

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tere yağıyla beraber un hariç bütün malzemeleri koyup güzelce karıştırıyoruz.
Azar azar un ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Haşhaşa bulayıp,yağlanmış veya pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. (ben biraz fazla kızartmışım:)) ama böylede çok güzel oldu)
Fırından çıkarıp soğutuyoruz. Sıcak şerbeti soğuk tatlılarımıza döküyoruz.
Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

ÇİKOLATALI İRMİKLİ MUHALLEBİ...

     Merhaba, bugün sizlere hem yaz ayları için serinletici hemde iftar sofraları için hafif bir tatlı tarifim var. Bu tarifi sevgili arkadaşım Sevil'de görüp yapmıştım. Bizimkiler çok beğendi. Sütlü tatlıları sevenler hemen denesin derim:))))

Malzemelerimiz:
6 su bardağı süt
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 limon kabuğu rendesi
50 gr margarin
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket bitter çikolata(ben 1 su bardağından biraz az damla çikolata kullandım)

Hazırlanışı:
Geniş bir tencereye sütü şekeri ve limon kabuğunu koyup ocakta hafif ısıtıyoruz.
İrmiği ekleyip kısık ateşte tel çırpıcıyla karıştırarak pişiriyoruz.
Ateşten aldıktan sonra margarini ekle, tel çırpıcı yardımıyla güzelce karıştır.
Yarısını başka kaba alıyoruz. İçine hindistan cevizini koyup güzelce karıştırıyoruz.
Kalan yarısına çikolatayı koyup güzelce karıştırıyoruz.
Islanmış kalıba önce çikolatalı muhallebiyi döküp kaşık yardımıyla düzeltiyoruz. Sonra beyaz olanını da döküp, düzeltip buzdolabında 1 saat beklettikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

VİŞNELİ TAVUK GÖĞSÜ...

Merhaba, bugün sizlere çok güzel bir tatlı tarifim var. Ramazan'a ve yaza uygun hafif ve mideyi yormayan bir lezzet. İlk iftarımız için yaptım  bizde çok beğenildi. Tatlıyla bir arada hafif mayhoş tadı sevenler için ideal bir lezzet..

Malzemelerimiz:
1kg süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
125 gr margarin veya tereyağı
1 paket vanilya,

Üzeri için sos:
1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne
1 su bardağı su
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
İlk önce margarini geniş bir tencerede eritiyoruz.
Daha sonra unu ilave ediyoruz. Tel çırpıcıyla karıştırarak 1-2 dakika hafif kavuruyoruz.
Ocağın altını kısalım.
Sütü azar azar ilave edip karıştırıyoruz. Şekeri vanilyayı ilave edip,iyice karıştıralım ki topak topak olmasın.
Ocağın altını açıp kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Piştikten sonra sıcak halde servis kaselerimize dolduruyoruz.
Sosu hazırlamaya başlıyoruz.
Su ve şekeri küçük bir tencereye koyup çırpma teli ile karıştırıp ısıtıyoruz.
Vişneleri  koyuyoruz. Kaynamaya başlamadan nişastasını da koyup çırpma teliyle karıştırarak kaynatıyoruz. Sıcak halde ılınmış olan tavuk göğüslerinin üzerine döküyoruz.
Buzdolabında soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

HAVUÇLU TOP...

     Merhaba, bugün size çocukların çok seveceği bir tarifim var. Yapması çok basit, yemesi çok zevkli bir lezzet. Tarif sevgili kuzenim Birsen'e ait..

Malzemelerimiz:
1 kg havuç
1 paket petit beurre bisküvi(kare bisküvi)
1 paket hindistan cevizi
Yarım su bardağı toz şeker(damak tadınıza göre ölçüyle oynayabilirsiniz)
Arzuya göre fındık veya ceviz koyabilirsiniz..

Hazırlanışı:

• Havuçların kabuğunu soyup rondodan geçiriyoruz.
• Daha sonra şekerle birlikte bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Sonra soğumaya bırakıyoruz.
• Bisküvileri de rondadan geçirip Havuçlara katıp iyice yoğuruyoruz.
• Ellerimizi sürekli ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
• Hindistan cevizine buluyoruz.
• 1-2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
• Havuçlu toplarımız hazır..

Afiyet olsun. Sevgiler...

SÜNGER TATLISI..

Merhaba, geçen pazar günü ablama mangala davetliydik. Bende tatlı yapayım dedim. Benim mangaldan  son anda haberim olduğu için, yapımı kolay bir tatlı yapmam lazımdı. Tarif defterimi karıştırırken bu çok eski tarife rastladım. Bu tarif çok sevdiğim kuzenim rahmetli Melahat ablama aitti. (Allah gani gani rahmet eylesin) Bize çocukluğumuzda bundan çok yapardı. Bize her geldiğinde bu tatlıdan yapmasını isterdik. Çocuk aklımızla içinde sünger olduğunu sanırdık:)) Yapması çok kolay bir tarif.. Bu tatlıyı ya  seversiniz, yada eh idare eder dersiniz. Ben sevenlerdenim.

Malzemelerimiz:
2 adet yumurta
2,5 çay bardağı şeker
2,5 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 çay bardağı un

Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker. Şerbet pişirilmeyecek.

Hazırlanışı:

• İlk önce yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Diğer malzemeleri de koyup güzelce karıştırıyoruz.
• Güzelce yağladığımız yuvarlak borcam tepsimize döküyoruz.
• 175 derecede ayarladığımız fırınımız da içi pişip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
• Bu tatlının en büyük özelliği şerbetinin kaynatmadan yapılması.
• Şeker ile suyu bir kapta çırpıcıyla şekeri eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz.
• Kekimiz fırından çıktıktan yaklaşık 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine döküyoruz.
• Soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra 1 saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz.
• Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgiler...