ELMALI TURTA...

Merhaba, bugün size çay saatlerinizde çayınızın yanında afiyetle yiyeceğiniz çok güzel bir turta tarifim var. Bu tarifi geçen hafta gittiğimiz Emine abla da yedik. Herkes tarafından beğenilince de sizler için yapılışını öğrenip uyguladım.

Hamuru için malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket eritilmiş margarin
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için malzemeler:
3 adet rendelenmiş elma
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Elmaların kabuğunu soyup güzelce rendeliyoruz.
Şekeri ve tarçını ilave edip karıştırıyoruz.


Hazırlanışı:
İlk önce margarini eritip biraz ılıklaştırıyoruz.
Yoğurma kabımıza şekeri koyuyoruz 1 adet yumurtayı ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Ilık margarini de ilave edip karıştırıyoruz.
Vanilya ve kabartma tozunu da ilave ediyoruz.
Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz.
Büyük boy yuvarlak borcamın her tarafını margarinle güzelce yağlıyoruz.
Hamurun yarısını eşit olacak şekilde tepsiye güzelce yayıyoruz.

Hazırladığımız  Elmalı içi hamurun üzerine güzelce yayıyoruz.

 Kalan hamuru elmaların üzerine rendeliyerek elmaları kapatıyoruz.
180 derece de ayarladığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.
Dilimleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

NOHUTLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI...

Upuzun bir aradan sonra merhaba, bloğumu açtığım günden beri ilk defa bu kadar uzun ara vermişim:(( Biraz taşınma rehaveti, biraz yaz rehaveti, biraz işlerin ve hayatın yoğunluğu derken yazamadım. Kusura bakmayın emi:) İnşallah bir daha böyle uzun ara vermem deyip tarifime geçmek istiyorum. Bu tarifi geçen hafta ki kuzen günümüze götürmek için yapmıştım. Herkesten de güzel yorumlar alınca sizinle paylaşmak istedim. Proteini bol bir salata oldu..

 Malzemelerimiz:
2 su bardağı yeşil mercimek
1su bardağı  nohut 
2 adet havuç
yarım demet maydanozun yaprağı
8-9  adet salatalık turşusu
1 adet büyük boy kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ(damak tadınıza göre çoğaltılabilir)
Limon suyu
Tuz, pul biber

Hazırlanışı:
İlk önce mercimeği ve nohutu ayrı ayrı haşlayıp süzüyoruz.
Nohutu 1 gece öncesi suya koyarsanız daha çabuk haşlanacaktır.
Soğuduktan sonra karıştırma kabımıza alıyoruz.
Kuru soğanları yemeklik küp küp kesiyoruz. Yarım çay bardağı sıvıyağla bir tavada güzelce soteliyoruz. Mercimeklerin üzerine ilave ediyoruz.
Üzerine rendelediğimiz havuçları ve minik minik doğradığımız salatalık turşularını da ilave ediyoruz. 
Doğradığımız maydanozları da ilave ediyoruz.
Son olarak limon suyunu tuzunu baharatını ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Salatamızı servis kabımıza alıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

PASKALYA ÇÖREĞİ....

Merhaba nasılsınız? Beni soracak olursanız bu aralar çok yoğun ve yorgunum. Daha önce bahsettim mi hatırlamıyorum. Evimiz de bu aralar taşınma hazırlıkları var.  İlk defa taşınacağız. Doğup büyüdüğüm, kardeşlerimle oyunlar oynadığım, evden ayrılmak biraz hüzünlü olsa da yeni evimizi de çok sevdim. Hem önemli olan sevdiklerimizden ayrılmamak sağlıklı olmak gerisi boş şeyler değil mi? Hemde tebdil-i mekanda ferahlık vardır di mi? 
Neyse biz en iyisi tarifimize geçelim. Bu tarif kardeşimin nişanlısı sevgili Ebru'ya ait. Annem paskalya çöreğini çok sever. Kardeşimin nişan bohçasını götürdüğümüzde Ebru o gün bize bu paskalyadan yapmıştı.
Annem bunu o kadar beğendi ki benim kırk yıllık paskalya tarifimi bile  eledi. Yerine bu tarif geldi. Bugün işten güçten fırsat bulup annem için yaptım. İtiraf etmeliyim ki bu tarif gerçekten benimkinden güzel. Sizde yeni bir tarif denemek istiyorsanız işte size fırsat :))

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
3 adet yumurta (birinin sarısını üstü için ayırıyoruz)
6 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet instant kuru hamur mayası (10 gr. lık paket)
1 yemek kaşığı mahlep
aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Ilık sütün içine mayamızı ilave edip eritiyoruz.
Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alıp, güzelce karıştırıyoruz.
Sütü de ilave ediyoruz.
Unu azar azar ilave edip aldığı kadar unla elimize yapışmayacak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp sıcak bir yerde 1-2 saat mayalandırıyoruz.

                                Daha sonra hamuru önce ikiye sonrada üç eşit parçaya  bölüyoruz.

                                          Her parçaya elimizle silindir şekli veriyoruz.

                                     Uç noktalarını birleştirip saç örgüsü şeklinde örüyoruz.
Hamurun diğer yarısına da aynı işlemleri uyguluyoruz.
Yağladığımız yada pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alıp 30 dakika kadar daha tepsi de mayalandırıyoruz.
Daha sonra ayırdığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla güzelce üstüne sürüyoruz.
Arzuya göre susam serpebilirsiniz.
180 derece ayarladığımız fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Soğuduğunda dilimleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

KOLAY BON BON...

Merhaba, nasılsınız? sizleri çoooook özledim. Geçen hafta ailemizin tek prensi ve tekne kazıntısı olan kardeşimin nişan törenini kutladık. Biraz yorulsak da her şey Allah'a çok şükür güzel ve yolunda gitti. 

Gelelim tarifimize, bu tarif yıllar önce katıldığım kurabiye kursundan. Geçen gün misafirlerim için yapayım dedim. Asyacık sağ olsun hepsini neredeyse bitirdi. Foto çekerken bile bir an önce yemek için baş ucumda bekledi :)
Bu tarife özellikle çocuklar bayılıyor. Yapması da oldukça pratik. Değişik ve lezzetli şeyler denemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Malzemelerimiz:
1 paket (200 gr.) Petit beurre bisküvi
150 gr. margarin
3 yemek kaşığı kakao
yarım su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk önce robotta bisküvileri toz halinde çekiyoruz.
Yoğurma kabımız da oda sıcaklığında erimiş margarinle pudra şekerini elimizle iyice karıştırıyoruz.
Çekilmiş bisküvileri kakao ve fındıkları da ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp güzelce hindistan cevizine buluyoruz.
Servis tabağına alıyoruz. Arzuya göre kürdan batırabilirsiniz.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler..

PEYNİRLİ TUZLU KEK...

Merhaba, bugün sizlere güzel bir tuzlu kek tarifim var. Çay saatleriniz için farklı bir lezzet. Dereotu sevmeyenler dereotsuz da yapabilir.

Malzemelerimiz:
3 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz ( damak tadına göre çoğaltılabilir)
150-200 gr. beyaz peynir
Yarım demet dere otu( ince ince kıyılmış)
2 su bardağı un

Hazırlanışı:
İlk önce yumurtaları mikserle yaklaşık 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Un hariç bütün malzemeleri koyuyoruz. Tahta bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.
Unu da azar azar ilave edip karıştırıyoruz.
Daha sonra yağladığımız kalıbımıza döküyoruz.
Kalıptan çıkarırken sorunlar yaşıyorsanız bu bağlantıda ki önemli not kısmını uygulayabilirsiniz.
İlk 30 dakika 150 derecede daha sonraki 10 dakikada 180 derecede fırının kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.
Pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırıyoruz. Kürdan temiz çıkarsa kekimiz pişmiş demektir
Piştikten sonra fırından  çıkarıp hemen  servis tabağına  ters çevirip kalıptan çıkarıyoruz.
Biraz ılıdıktan sonra dağılmaması için tırtıklı bıçakla kesiyoruz.

Afiyet olsun. Seviler....

ELMALI KURABİYE...

Bu kurabiyeyi genelde herkes bilir. Bir çok çeşit de tarifi vardır. Kendi tarifim diye söylemiyorum  bence en güzeli bu :) Yiyenlerde bu konu da hem fikir. Tarif yıllar önce katıldığım kurabiye kursundan. Bu kurabiyeyi birde böyle deneyin. Garanti veriyorum pişman olmayacaksınız :)

Malzemelerimiz:

1 paket margarin veya tereyağı(250 gr.)

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi için:

4 adet elma

4 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

Yarım su bardağı biraz iri çekilmiş ceviz veya fındık

Hazırlanışı:

İlk önce elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.

Üzerine 4 yemek kaşığı şekeri ilave edip yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.

Pişirdikten sonra tarçını ve fındığı ilave edip güzelce karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.

Diğer taraf da hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

İlk önce margarini bir tava da eritiyoruz.

Daha sonra un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabında karıştırıyoruz.

Üzerine erittiğimiz margarini de ilave edip karıştırıyoruz.

Aldığı kadar un ilave edip elimize yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Hafif un serptiğimiz masamızda  hamurumuzu yarım cm kalınlığında açıyoruz.

Sonra tencere kapağı yardımıyla yuvarlak şekilde kesiyoruz.

                          Alt resimdeki gibi kesip hazırladığımız karışımdan koyuyoruz.

Sonra sarıp şekillendiriyoruz.   Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.

175 derecede ayarladığımız fırınımızda üzeri çok hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Soğuduğunda pudra şekeri eliyoruz.

Kurabiyemiz hazır....

Afiyet olsun. Sevgiler...

HİNDİSTAN CEVİZLİ SÜRPRİZ KURABİYE...

Geçen gün gittiğimiz alışveriş merkezinde elimize, pasta malzemeleri satan ünlü bir markanın kitapçığını sıkıştırdılar. Eve gelip incelediğimde bu tarifi gördüm. Daha önce bir çok blog arkadaşımda görmüştüm ama hiç denememiştim. Tarifte aklıma yatınca yarın gelecek olan misafirlerim için denemeye karar verdim. İyi ki de denemişim çok güzel oldu. Kurabiyeden çok kakaolu bisküvi gibi bir şey :) Bizler çok sevdik bakalım misafirlerim vede sizler sevecek misiniz?

Malzemelerimiz:
Hamuru için :
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı kakao
1  paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-3,5 su bardağı un
--------------------------------------------------------------
İç dolgusu için:
2 çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı

Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabımıza alıyoruz güzelce karıştırıyoruz.
Ununu da ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Bir kasede hindistan cevizini toz şekeri  ve yumurta akını karıştırıyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.
Orta kısmını derin bir şekilde açıp hindistan cevizli karışımdan koyup kapatıyoruz.
Yuvarlayarak top şekline getiriyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Arzuya göre soğuduğunda  üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun. Sevgiler ....

ISPANAKLI KİŞ/TUZLU TART...

Biliyor musunuz ben 15 yaşına kadar hiç ıspanak yemedim. Zavallı annecim bana ıspanak yedirmek için ne diller dökerdi de ben yine de yemezdim. Sonra bir gün acıkmış bir halde okuldan eve geldiğimde evde sadece ıspanak yemeği vardı. O kadar açtım ki mecburiyetten yemeğe başladım. Yedikçe hoşuma gitmeye başladı hatta 2 tabak yemiştim o derece yani :))  O günden sonra görüntüsüne bakıp hiçbir yemeğe ön yargılı davranmayıp tadına bakıp karar verir oldum.
Hamuru daha önce yaptığımız kabaklı kişin hamuruyla birebir aynı. Sadece harcını ıspanaklı hazırlayıp pişirdim. Ispanaklı kiş bizde çok sevildi. Umarım sizlerde seversiniz....

Malzemelerimiz:
Hamuru için:
100 gr. margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
--------------------------------
500 gr ıspanak
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 su bardağı peynir
tuz,pul biber

Hazırlanışı:
İlk  önce tart kalıbımızı yarım tatlı kaşığı erittiğimiz margarinle fırça yardımı ile güzelce yağlıyoruz.
Buzdolabına  koyuyoruz.
Tart kalıbınız yoksa büyük boy yuvarlak borcamı kullanabilirsiniz.
Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle bütün malzemeleri karıştırıp güzelce bir hamur elde ediyoruz.( ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)
Tezgaha un serpip merdane yardımıyla hamuru kalıbımız büyüklüğünde yarım cm kalınlığında açıyoruz.
Güzelce kalıbımıza seriyoruz.
Tabanı çok fazla kabarmasın diye kürdan batırıp birkaç yerinden deliyoruz.
Ispanakları güzelce yıkayıp doğruyoruz.
Yarım çay bardağı sıvı yağ da yemeklik doğradığımız soğanlarımızı hafifi kavuruyoruz.
Üzerine doğradığımız ıspanakları ilave edip çok hafif karıştırıyoruz.
O kadar hafif ki ıspanaklar ölmeyecek. Suyunu süzüp karıştırma kabına alıyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine ezdiğimiz peyniri ve 2 adet yumurtayı kırıyoruz.
Tuzunu ve pul biberini ilave edip karıştırıyoruz.
Kalıba serdiğimiz hamurun üzerine güzelce yayıyoruz.
180 derecede önceden ayarladığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Ilık halde dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler ...

KURU ÜZÜMLÜ PORTAKALLI KURABİYE....

Merhaba, bugün sizlere mis gibi portakal kokan bir kurabiye tarifim var. Tarif sevgili kız kardeşim Yıldız' ait. Hatta bu kurabiyeleri de geçen gün bize geldiğinde kendisi yaptı. Bizde afiyetle yedik :) Teşekkürler canım kardeşim. İnsanın kardeşinin olması çok güzel helede 3 kız kardeşinin olması dahada güzel. Aslında genç kızlık dönemimizde pek anlaşamasak da sonraları çok iyi anlaşır olduk. Başkası ne kadar iyi arkadaşın dostun da olsa maalesef  insanın kardeşi gibi olmuyor. Onun için imkanı olan aileler çocuk sayısını bir iki çocukla sınırlamasın. ( Başbakan gibi konuştum:) ) Neyse lafı fazla uzatmadan biz tarifimize geçelim...

Malzemelerimiz:
125 gr. margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Yarım çay kaşığı mahlep
3/4 su bardağı kuru üzüm
Yarım çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı portakal suyu
Yarım portakalın kabuğu ( minik minik doğranmış olacak)
Aldığı kadar un 

Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabının içinde karıştırıyoruz.
Unumuzu da azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle yuvarlıyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye geniş aralıklarla diziyoruz.
180 derece de ayarladığımız fırınımız da üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

LİMONLU TUZLU ATIŞTIRMALIK KURABİYELER...

Merhaba, sizlere çayınızın yanında içiniz kıyıldığında atıştırabileceğiniz çok güzel bir tuzlu kurabiye tarifim var. Bu tarifi nereden kimden aldım hatırlamıyorum:( Geçen gün emektar tarif defterimi karıştırırken fark ettim ki yanına yıldız işareti yapıp mutlaka dene diye not düşmüşüm.
Madem mutlaka dene yazmışım o zaman kurstaki arkadaşlara yapıp getireyim dedim:)
Yanına boşuna yıldız işareti yapmamışım çok güzel oldular. Evdeki ve kurstaki herkesten güzel yorumlar alınca sizinle de paylaşayım istedim :)

Malzemelerimiz:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı limon suyu
1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağı (250 gr.)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz( damak tadınıza göre azaltılıp çoğaltılabilir)
1 yumurta sarısı(üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alıyoruz.
Güzelce karıştırıyoruz.
Daha sonra kabartma tozunu ilave ediyoruz.
Azar azar un ilave edip aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hafif un serptiğimiz masamızda hamurdan parçalar alıp merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açıyoruz.
İster çeşitli kurabiye kalıplarıyla yada cay bardağının ağız kısmıyla şekillendiriyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.Sevgiler..

KURU ÜZÜMLÜ PASTANE KURABİYESİ....

Merhaba, yeni haftanın herkese önce sağlık sonra huzur ve mutluluk getirmesini diliyorum. Bugün sizlere çok güzel bir kurabiye tarifim var. Tarif sevgili blog arkadaşım Nursevince 'ye ait. Bu kurabiyeleri onun bloğunda gördüğümde mutlaka denemeliyim diye not almıştım. Hafta sonu gelen misafirlerim için denedim. Herkesten de güzel tepkiler alınca sizinle paylaşmak şart oldu. Buyurun bakalım :)

Malzemelerimiz:
300 gr. oda sıcaklığında tereyağ
3 yumurta (birinin sarısını ayırıyoruz)
1,5 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
5 su bardağı un
üzerine sürmek için 1 çay kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Karıştırma kabımıza  oda sıcaklığındaki tere yağını  yumurtayı ve şekeri koyup mikserle çırpıyoruz.
Daha sonra un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri koyup tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
En son kabartma tozunu ve unu azar azar ilave edip hamuru güzelce yoğuruyoruz.
Hamur sakız kıvamında olacak.
Hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz.
Her bir parçayı un serptiğimiz tezgahımızda merdane yardımıyla açıyoruz.
Rulo yapıp sarıyoruz. Parmaklarımızla bastırıp düzlük veriyoruz.

Bir tepsiye koyup buzdolabının normal rafında 1 saat bekletiyoruz.
Yumurta sarısına 1 çay kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştırıyoruz.
Hamurları buzdolabından çıkarıp, üzerine yumurta sarısını sürüp, çatalın sırtıyla çizip verev şekilde kesiyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.
200 derecede ayarladığımız fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Kapalı bir kutuda uzun süre bayatlamadan tüketiyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

YOĞURTLU MAYONEZLİ MAKARNA SALATASI...

Güneşli bir İstanbul gününden merhaba, bugün sizlere herkesin çok severek yediği bir salata olan makarna salatasının tarifini vereceğim. Bu salata bizde çok seviliyor aklımıza geldikçe yapıp yiyoruz.

Malzemelerimiz:
1 paket makarna ( renkli makarnalardan kullandım)
1,5-2 su bardağı haşlanmış mısır veya konserve
7-8 adet kornişon turşu
4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet kavanoz garnitür(havuç, patates, bezelye)
2 su bardağı yoğurt
3-4 kaşık mayonez
pul biber, tuz
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Makarnaları üzerindeki tarife göre haşlayıp süzüyoruz.
Üzerine biraz soğuk su tutup tekrar süzüyoruz.
Karıştırma kapımıza alıyoruz.
Kornişon ve közlenmiş biberleri küp küp doğrayıp üzerine ilave ediyoruz.
Mısır ve süzülmüş garnitürü de ile ediyoruz.
Başka bir karıştırma kabında mayonez ve yoğurdu güzelce karıştırıp, üzerine döküyoruz.
Diğer kalan malzemeleri de ilave edip güzelce karıştırıp, servis tabağımıza alıp süslüyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....

DEREOTLU POĞAÇA...

Merhaba, sizlere  güzel bir poğaça tarifim var. Bu tarifi yıllar önce Oktay Usta'dan almıştım. Bir gün denerim diye, bir kenara not etmişim. Geçen gün kursta nöbet sırası bendeydi. Ne yapabilirim diye defterimi karıştırırken bu tarifi denemeye karar verdim. İyi kide yapmışım herkes çok beğendi. Hemencecik bitiverdi:)

Malzemelerimiz:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı hamura katılacak sarısı üstüne sürülecek)
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4-5 dal ince kıyılmış dere otu yaprakları
4,5 su bardağı un
 İçine koymak için:
150 gr. beyaz peynir veya böreklik peynir

Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabımıza un hariç bütün malzemeleri koyup güzelce karıştırıyoruz.
4,5 su bardağı unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. İçine peynir koyup şekillendiriyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz veya yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
180 derece ayarladığımız fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

HURMALI KURABİYE....

Merhaba bugün sizlere çok güzel bir kurabiye tarifim var. Tarif sevgili kız kardeşim Yıldız' ait. Çok lezzetli bir kurabiye yedikçe yiyesiniz geliyor. Birinin sizi durdurması lazım o derece güzel. Bizde çok sevildi hemencecik bitti.
Bildiğiniz gibi hurma oldukça da faydalı bir meyve. Bizler genelde hurmayı ramazanlarda oruç açarken kullanırız. Ama uzmanlar hurmanın bütün yıl boyunca tüketilmesi gerektiğini söylüyor.
Birazcık, hurmanın başlıca faydalarından bahsedelim. Hafızayı geliştirir. Kolesterolü düşürür. Bebeklerin beyin gelişimine önemli katkı sağlar. Kanser önleyici özelliği vardır. Ülsere ve böbrek yetmezliğine yardımcıdır. Sindirim sistemini düzenler.Özellikle de emziren annelerin tüketmesi tavsiye ediliyor. Karaciğeri güçlendirme özelliği vardır.
 Kısacası çok faydalı bir besin sofralarımızdan eksik etmeyelim :) 

Malzemelerimiz:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr. oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
1 çay kaşığı tepeleme karbonat
1 çay kaşığı mahlep
aldığı kadar un.
-------------------------------------------------
İçine koymak için 20 adet hurmanın üzerine kaynar su döküp yumuşatıyoruz.
Daha sonra çekirdeklerini ve kabuğunu ayıklayıp elimizle bölüyoruz.
-------------------------------------------------
üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı kadar pekmez.

Hazırlanışı:
Un hariç bütün  malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayıp içine hurma koyup şekillendiriyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Arzuya göre çatalın ters tarafıyla üstlerini çizebilirsiniz.
180 derecede ayarladığımız fırınımızda üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkar çıkmaz fırça yardımıyla üstlerine pekmez sürüyoruz.
Tekrar fırına koyup 1 dakika bekletip çıkartıyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz. Kurabiyelerimiz servise hazır.

Afiyet olsun. Sevgiler....

CEVİZLİ TARÇINLI KURABİYE....

Merhaba bugün sizlere çok güzel bir kurabiye tarifim var. Beş çayınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz bir lezzet. Tarif yıllar önce katıldığım kurabiye kursundan kalma. Ara ara aklıma geldikçe yaparım. Geçen gün uzun zamandır yapmadığımı fark ettim. 

Malzemelerimiz:
1 paket margarin (250 gr)
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ceviz
-----------------------------------
Üzeri için:
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki margarini yoğurma kabımıza alıp elimizle güzelce yumuşatıyoruz.
Ceviz hariç bütün malzemelerimizi ilave ediyoruz.
En son cevizi elimizle yada küçük bir bıçak yardımıyla iri parçalar halinde kırıp karışıma ilave ediyoruz.
Hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlıyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız tepsiye diziyoruz.
180 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine 2 tatlı kaşığı pudra şekeri ve 2 çay kaşığı tarçını güzelce karıştırıp çay süzgeci yardımıyla eliyoruz.
Kurabiyelerimiz hazır.

Afiyet olsun....

TAHİNLİ SUSAMLI KEK....

Merhaba sevgili lezzet avcıları... Bugün sizlere çok güzel bir kek tarifim var. Tarif sevgili kız kardeşim Yıldız'a ait.. Geçen gün bizdeyken hadi beş çayının yanına bir şey yapalım dedik. Yıldız, bende bir tarif var çok güzel onu yapalım, hemde çocuklarda tahinin faydalarından yararlanmış olur dedi :) Anneysen vede yetişme çağında bir çocuğun varsa direk yediremediğiniz  şeyleri dolaylı yoldan yedirme taktiğini uygularsınız :) Çocuklarda bizde severek yedik. Sizde yetişme çağındaki çocuklarınıza bu yöntemle yemediği şeyleri yedirebilirsiniz..

Kısaca tahinin faydalarından bahsetmek isterim. Tahin susamın ezilerek ve çeşitli işlemlere tabi tutularak akıcı yağ gibi bir hale gelmiş şeklidir. B-C-E vitaminleri bakımından zengindir. Hücre yapısının bozulmasını engeller, yaraların hızla iyileşmesini sağlar. Kansere karşı koruyucu özelliği vardır. Damar sertliğini ve tıkanmaları engeller. İdrar söktürücüdür. 2 yemek kaşığı tahinde yaklaşık yarım kilo etteki kadar protein vardır.

Malzemelerimiz:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
3/4su bardağı sıvı yağ (yani 1 su bardağından biraz az)
1 su bardağı tahin
4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz
3/4 su bardağı süt ( yani 1 su bardağından biraz az)
1 su bardağı un
2 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
İlk önce 1 yemek kaşığı erittiğimiz margarin veya tere yağla fırça yardımıyla kalıbın her yerini güzelce yağlıyoruz. Daha sonra kalıbı buzdolabına koyuyoruz.
Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz.
Sırasıyla tahin, sıvı yağ , süt ilave edip karıştırıyoruz.
Susam hariç diğer bütün malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz.
Kalıbımızı  buz dolabından alıyoruz, 3 yemek kaşığı susamı güzelce her yerine serpiyoruz.
Hazırladığımız kek hamurunu kalıbımıza boşaltıyoruz.
ilk 40 dakika 150 derecede daha sonraki 10 dakika 180 derecede ayarladığımız fırınımızda kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.
Fırından çıkar çıkmaz kalıbımızı ters çevirip kekimizi çıkartıyoruz.
Soğuduğunda dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....

PATATESLİ-KIYMALI ÇITIR BÖREK....

Merhaba lezzet avcıları, bugün sizlere çok güzel çıtır çıtır bir börek tarifim var. Geçen gün yaptığım tahinli fındıklı rulolar için kullandığım hazır baklavalık yufkanın yarısı duruyordu. Dün yufkalar ziyan olmadan kıymalı patatesli bir börek yapayım dedim.  Ortaya bu lezzetli börekler çıktı. İyiki de yapmışım bizde herkes çok sevdi.

Malzemelerimiz:
yarım paket baklavalık yufka
1 su bardağı süt 
1 çay bardağı sıvı yağ 
--------------------------------------------
İçi harcı için:
 300 gr kıyma
5 adet patates
1 adet büyük boy soğan
1 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz karabiber, pul biber
-------------------------------
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Yarım şişe soda 
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk önce iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.
Patateslerin kabuğunu soyup üzerini geçecek kadar suyla haşlayıp süzüyoruz. Daha sonra çatal yardımıyla eziyoruz.
Yemeklik doğradığımız soğanı yarım çay bardağı sıvı yağla biraz kavuruyoruz.
Kıymayı da ilave edip güzelce kavurmaya devam ediyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz.
Ezdiğimiz patatesleri de ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Tuzunu baharatını koyup iyice karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra 1 su bardağı süt ile 1 çay bardağı sıvı yağı çatalla çırpıp karıştırıyoruz.
2 adet yufkayı üst üste masanın üstüne seriyoruz.
Hazırladığımız karışımdan fırça yardımıyla yufkayı fazla ıslatmadan sürüyoruz.
Yufkayı ikiye bölüyoruz. Her parçaya hazırladığımız içten 1 yemek kaşığı koyup kenarlarını toplayıp sarıyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz  veya yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Üzerine 1 yumurta sarısı yarım şişe soda 2 yemek kaşığı sıvı yağlı karışımı karıştırıp, fırçayla sürüyoruz.
Arzuya göre çörek otu susam serpebiliriz.
180 derecede ayarladığımız fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler....

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE...

   Karlı bir İstanbul gününden merhaba, kar yağdı biz yine eve hapis durumundayız. Köy gibi yerde oturmanın dezavantajlarından biride bu. Her yer yokuşlu bayırlı  olunca evden dışarı çıkamıyorsun.
Aslında pek de şikayetçi değilim bu durumdan, hiç değilse biraz dinlenmiş olup geçen haftanın yorgunluğunu üzerimizden atmış oluruz. 
Geçtiğimiz haftalarda bahsetmiştim Emrah'ın (kardeşim) kız arkadaşının ailesiyle tanışmaya gitmiştik. Geçen cumartesi de biz onları evimizde elimizden geldiğince ağırlamaya çalıştık. Bu nedenle geçen hafta bizim evde çok hummalı bir hazırlık vardı. 
İlk önce ev dipten başa inceden temizlendi. Bu kadar işin gücün arasında annemde bronşit olmasın mı. Allah'dan ilaçlara hemen karşılık verdi de çabuk toparlanabildi. Bazen bize yakınlıklarından biraz şikayet etsem de ablam ve kız kardeşim sayesinde herşey çabucak yoluna girdi. Kırklareli'ndeki kız kardeşimde sürpriz yapıp  bir gün önceden gelince benim için herşey dahada kolaylaştı. Açıkçası mönü de biraz kararsız kaldık yemek mi hazırlasak, yoksa çayın yanında yenilebilecek bir şeyler mi yapsak diye. En az elli kişi olduğumuzu hesapladığımızda servis açısından daha rahat olur diye çayın yanına bir şeyler yapmaya karar verdik. Hazırlıklarımız o yönde yapıldı.
Mönümüzü şu şekilde hazırladık. Şehriyeli tavuklu salata, zeytinyağlı yaprak sarması, havuçlu patatesli toplar, peynirli/zeytinli tuzlu kurabiye, sodalı ıspanaklı börek, hindistan cevizli kurabiye,şekerpare,ağlayan pasta.
Bugün size o günkü mönümüz de olan daha öncede deneyip lezzetinden de emin olduğum hindistan cevizli kurabiyenin tarifini paylaşacağım..

Malzemelerimiz:

yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin veya tereyağı (125 gr.)

1 yumurta sarısı (akını dışında kullanacağız )

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı hindistan cevizi(hamurun içine koyulacak)

1,5 su bardağı un

Üzerine bulamak içinde 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

İlk önce margarinle pudra şekerini iyice yoğuruyoruz
Daha sonra un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
En son olarak unumuzu da koyarak yoğuruyoruz.
Elimize yapışmayan şekil alabilen bir hamur olmalı.
Gerekirse un ilave edebilirsiniz.
Elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
Üst kısmını yumurta akına batırıp  hinsistan cevizine buluyoruz.
Pişirme kağıdı serdiğimiz veya yağladığımız tepsimize diziyoruz,
170 decede üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun. Sevgiler...

AĞLAYAN PASTA...

  Merhaba, öncelikle yeni yılın herkese sağlık, mutluluk, huzur getirmesi dilerim. Bugün sizinle bizim ailenin  en sevdiği pastalardan biri olan, ağlayan pastanın tarifini paylaşacağım. Hafif tadıyla midenizi baymayan oldukça da lezzetli bir tat. Tarifini nereden kimden aldım hatırlamıyorum. Yıllardır da çok sıklıkla yaparım. Genelde de arkadaşlarımın ve yeğenlerimin isteği üzerine yapıyorum. Bu seferde sevgili yeğenlerimin isteği üzerine yapıldı. Geçenlerde bir arkadaşımın uyarısı üzerine fark ettim ki blog da paylaşmamışım. Çocuklar hepsini mideye indirmeden bir dilimini sizin için fotoğrafladım. Çikolatalı şeyleri pek sevmeyen Asya'nın ( 3 yaşında ) isteği ise hepimizi çok güldürdü. ''Teyze benim pastam ağlamasın'' ona sossuz yani ağlamayan bir dilim hazırlandı :))

Malzemelerimiz:
Keki için:
4 adet yumurta
3 Türk kahvesi fincanı şeker
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
--------------------------------------------------------------------
Daha sonra keki ıslatmak için 2 su bardağı süt
---------------------------------------------------------------------
2 poşet krem şanti ve hazırlamak için üzerindeki tarife göre süt miktarı (süt miktarı markasına göre değişebiliyor)
--------------------------------------------------------------------
1 paket çikolata sosu ve hazırlamak için üzerindeki tarife göre süt miktarı (süt miktarı markasına göre değişebiliyor)

Hazırlanışı:
İlk önce kekimizi hazırlamaya başlıyoruz.
Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla yaklaşık 5-6 dakika çırpıyoruz.
Diğer malzemeleri koyup mikseri çalıştırmadan uçlarıyla güzelce karıştırıyoruz.
Sıvı yağla güzelce yağladığımız borcamımıza döküp 165-170 derecede ayarladığımız fırınımızda yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz.
Kekimiz pişerken diğer tarafta 2 poşet krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp 30 dakika kadar buz dolabında bekletiyoruz.
Kekimiz fırından çıkar çıkmaz sıcak haldeyken üzerine 2 su bardağı soğuk sütü her yerine eşit olacak şekilde döküp soğumaya bırakıyoruz.
Çikolatalı sosumuzu üzerindeki tarife göre tel çırpıcıyla karıştırarak pişiriyoruz.
Kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
Kekimiz soğuduğunda üzerine krem şantinin tamamını koyup güzelce yayıyoruz.
En az 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Servis için dilimlediğimiz de çikolatalı sostan üzerine 1 yemek kaşığı kadar döküyoruz.
Pastamız hazır.

Afiyet olsun.Sevgiler..

FINDIKLI ÇİKOLATALI KURABİYE...

   Merhaba bugün size çok güzel bir kurabiye tarifim var. Tarif sevgili kuzenim Cevriye' ye ait. Geçen günlerde  bir kurabiye yaptım güzel  oluyor, mutlaka denemelisin dediğinde hemen  tarifini istedim. Denemek  bugüne kısmet oldu. Bizde herkes çok sevdi. Tatlı şeylerden hoşlanmayan annem bile hımm.. güzel olmuş dedi. (hala şoktayım) Tadı bana biraz acı badem kurabiyesini anımsattı.

Malzemelerimiz:
1 paket tereyağı (250 gr.)(Oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 adet yumurta
2 su bardağı incecik toz halinde çekilmiş fındık 
2 su bardağı toz şeker ( Tatlıdan çok fazla  hoşlanmıyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz )
3 su bardağı un (250 gr.)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:
200 gr. çikolata(kuvertür veya madlen)
fındık veya süs şekeri

Hazırlanışı:
Yumurta şeker margarin güzelce karıştırılıp yoğurulur.
Un hariç diğer malzemeleri koyup iyice karıştırıyoruz.
En son unu yavaş yavaş ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
Kıtır seviyorsak yarım santim kalınlığında, biraz yumuşak seviyorsak yaklaşık 1cm. kalınlığında merdane ile açıyoruz. Yapışmasın diye zemine un serpebilirsiniz.
Kalıpla veya çay bardağının ağız kısmıyla kesip çıkartıyoruz.
Yağlanmış yada pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.
160-170 derece de ayarladığımız fırınımızda üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Kurabiyelerimiz piştikten sonra diğer tarafta çikolatamızı benmari usulü ile eritiyoruz.
Benmari usulü:Çaydanlığın alt kısmının  içine  su doldurarak ocağa alıyoruz ve üzerine de içine küçük parçalar haline getirdiğimiz çikolatayı koyduğumuz ısıya dayanıklı kabı koyuyoruz.(porselen bir kase olabilir) Ve su kaynadıkça da çikolatamız yavaşça erimeye başlıyor.
Daha sonra eritilmiş çikolatayı fırça yardımı ile kurabiyelerimizin üzerine sürüyoruz.
Hemen üzerini süslüyoruz.
Üzerindeki çikolatalar  5-10 dakika sonra donuyor ve kurabiyelerimiz hazır.

Afiyet olsun. Sevgiler.